在若大的中國當中，各地都有各地的菜，因此在中國菜餚中，有所謂的四大風味和八大菜系，而四大風味是：魯、川、粵、淮揚，八大菜系是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。有人會說怎麼沒有北京菜，但是另外的一種「十大菜系」的版本中，就有京菜了。

但不論哪種版本，有人說，北京得首督之利，匯集了全國佳餚，想吃什麼就有什麼，甚至連西洋菜也遍佈北京，在北京甚至能找到台灣菜的餐館。但是若是說道地的北京菜，應該還是指烤鴨、宮廷菜、涮羊肉及一些小吃。

偌大的北京，真的是想吃什麼就有什麼，在「北京美食網」的收尋選單中就可看到，各式各樣的菜系都能吃到，裡面還包括台灣菜的選項，所以可見北京的食物真的是種類非常多。

在網路上可以收尋到一篇名為《北京美食餐飲地圖》的文章，在北京美食網也有這篇文章，文章內從東三環開始，介紹到三元橋、三屯里，新興的美食地區，朝陽公園西門和萊太花卉附近的女人街。從城東、城西、城北到城南，或許沒有一家店一家店的詳細介紹，或許對這些地名很陌生，但是反過來想，這不也給初自來到北京的旅客，一個指標麼？

當然回歸到食物上，縱然北京可以吃到來自四方的美食，但是到北京不吃京菜似乎有點可惜，難不成到了北京還吃台灣菜麼？不然也還可以償償更多其他中國的地方菜阿，有些菜可不是像北京烤鴨一樣，在台灣也吃的到的。